Ca’ Passion: passione per il vino.
Nessun nome sarebbe potuto essere più adatto per questa giovane e dinamica azienda vinicola: Ca’ Passion. Anima e origine di questa piccola realtà vinicola è Caterina, giovane imprenditrice che, innamorata delle colline di Conegliano-Valdobbiadene e della tradizione vitivinicola di questa zona, decide di dare vita alla propria interpretazione del prosecco. Punti cardine delle etichette firmate Cà Passion sono l’artigianalità, la femminilità e naturalmente la passione. Dopo una lunga ricerca, sono state scelte le migliori parcelle dislocate sul territorio della DOCG Valdobbiadene, a 250mt slm. Le uve provenienti da questo terreno calcareo-argilloso sono lavorate in modo attento in vigna e in cantina, per creare vini dallo stile unico e riconoscibile, caratterizzato da una grande raffinatezza nei profumi, mineralità ed energia: espressione di un terroir di collina.
Valdobbiadene
Zona Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Inoltre i terreni collinari della Docg Conegliano Valdobbiadene sono ricchi di argilla e calcare, questo garantisce ai vini una buona struttura in bocca ed una piacevole sapidità in ambito gusto-olfattivo. Il vitigno principe del territorio è la Glera. Questo vitigno semiaromatico è presente da secoli nelle colline di Valdobbiadene –Conegliano; può essere vinificato in purezza oppure assieme ad un 15% uve di altre varietà autoctone del territorio (Perera, Verdiso e Bianchetta) oppure di vitigni internazionali (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Pinot Grigio) sempre prodotte nella zona della DOCG. Il disciplinare della Docg Conegliano Valdobbiadene prevede tre diverse tipologie di Prosecco: il Tranquillo, il Frizzante e lo Spumante (metodo Charmat). Noi proponiamo lo Spumante nella tipologia Brut ed Extradry e un frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia.
