IL PRINCIPE

Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut DOCG

Un perlage fine e persistente, indice di uno spumante di gran classe, vivacizza un colore giallo paglierino brillante. Uve glera raccolta a mano. Al naso profumi delicati floreali di acacia e glicine, sensazioni fruttate come mela, pera ed agrumi. In bocca risulta secco, fresco e piacevolmente sapido. Esplica tutta la sua pienezza nel retrogusto in cui spicca un leggero sapore morbido di mandorla. Si abbina molto bene con piatti a base di frutti di mare e crostacei, risotti, carni bianche, formaggi media stagionatura ed insaccati. Ideale anche come aperitivo .Va servito ad una temperatura tra 6-8°. Alc. 11,5%

Ca’ Passion – Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore Millesimato Brut

Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
TIPOLOGIA: Spumante
UVE: 100% Glera
ZONA DI PROVENIENZA: Colli del comune di Valdobbiadene
PERIODO DI VENDEMMIA: Da fine agosto a metà settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche, successiva decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata a 18-20° C con lieviti selezionati. Affinamento in contenitori di acciaio.
SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Italiano in autoclavi in acciaio.
TEMPERATURA DI RIFERMENTAZIONE: 16 – 18°C
STABILIZZAZIONE TARTARICA A FREDDO – 4°C E MICROFILTRAZIONE PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
DATI ANALITICI MEDI: Alcool 11,5% – Zuccheri 7 g/l – Acidità 6 g/l, pH 3.10 / 3.25 – Pressione 4.5 bar.
SERVIZIO: Raffreddare prima dell’uso a 6-8°C, ideale servirlo con secchiello con ghiaccio. Calice consigliato il Riedel appositamente realizzato per il Prosecco di Valdobbiadene.
CONSERVAZIONE: In luogo fresco e buio ed evitare una lunga permanenza in frigo.

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