IL PRINCIPE

Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Dry DOCG

Colore giallo paglierino brillante esaltato da un perlage fine e persistente, indice di uno spumante di gran classe. Uva Glera in purezza, raccolta a mano. Al naso si percepiscono delicati sentori floreali di glicine e acacia, fruttati come pera, mela ed albicocca. In bocca risulta fresco, morbido e leggermente sapido. Esplica tutta la sua pienezza nel retrogusto in cui spicca un leggero sapore di mandorla. Ottimo come aperitivo, si abbina bene anche con piatti a base di pesce, risotti, paste con sughi delicati, formaggi freschi. Va servito ad una temperatura tra 6-8°. Alc. 11,5%

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Il Principe – Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore Extra Dry

Scheda Tecnica

DENOMINAZIONE: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
TIPOLOGIA: Spumante
UVE: 100% Glera
ZONA DI PROVENIENZA: Colli del comune di Valdobbiadene
PERIODO DI VENDEMMIA: Da fine agosto a metà settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche, successiva decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata a 18-20° C con lieviti selezionati. Affinamento in contenitori di acciaio.
SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Italiano in autoclavi in acciaio.
TEMPERATURA DI RIFERMENTAZIONE: 16 – 18°C
STABILIZZAZIONE TARTARICA A FREDDO – 4°C E MICROFILTRAZIONE PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
DATI ANALITICI MEDI: Alcool 11,5% – Zuccheri 15 g/l – Acidità 6 g/l, pH 3.10 / 3.25 – Pressione 4.5 bar.
SERVIZIO: Raffreddare prima dell’uso a 6-8°C, ideale servirlo con secchiello con ghiaccio. Calice consigliato il Riedel appositamente realizzato per il Prosecco di Valdobbiadene.
CONSERVAZIONE: In luogo fresco e buio ed evitare una lunga permanenza in frigo.

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